Bonjour,

Me revoilà après une longue absence ! Je suis maintenant en terminale bacpro boulangerie-pâtisserie, le CAP en poche et une médaille d'argent régionale et départementale MAF. Je m'excuse de ne plus poster de recettes, le temps me manque. Si vous voulez continuer de suivre ma progression, rendez vous sur facebook à cette adresse : https://www.facebook.com/Chocopralin.....

En attendant, quelques photos de mes dernières réalisations :

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Douceur du Canada : bavaroise sirop d'érable, insert mousseux chocolat, biscuit cuillère noix de pécan

 

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Coco Choco : bavaroise noix de coco, insert mousseux chocolat, biscuit noix de coco punchée au sirop malibu

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Revisite de la tatin, pâte feuilletée citron vert, dôme pomme caramélisée aux coings

 

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Entremet choco-combava : mousse chocolat, insert confit combava, croustillant (noisettes caramélisées, feuilletine, chocolat au lait), biscuit cuillère combava punché au sirop combava

 

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Macarons chocolat au lait et citron vert

 

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Entremet chocolat-agrumes : mousse chocolat, insert confit agrumes (citron vert, orange, pamplemousse), croustillant noisette caramélisées-feuilletine-chocolat au lait, biscuit cuillère citron vert punché au sirop agrumes & grand marnier

 

 

Voilà, j'espère que les photos vous plairont et que vous serez nombreux à venir me rejoindre sur ma page Facebook !

Bonne fin de semaine et à bientôt !