24 décembre 2014

Tartelettes Citron et Praline Rose

Bonjour, Me revoilà avec la recette de ces fameuses tartelettes, suite à vos demandes.   Pour 6 tartelettes de 8cm de diamètre Pâte sablée Shortbread :    - 143g de farine, 150g de beurre doux en petits morceaux, 5 pincées de sel fin, 53g de sucre glace, 29g de fécule de pomme de terre ou maïzena si vous n'en avez pas   Au robot avec la "feuille": mélangez la farine, le sucre glace et la fécule puis ajoutez le beurre et le sel. Lorsque la pâte est homogène, abaissez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Brioche Girly pour voir la vie en rose

  Bonjour, aujourd'hui, une recette toute simple, pour le petit déjeuner, le quatre-heure ou tout simplement en cas de petit creux. Une Brioche de St Genix tout de rose vêtu. Il vous faut :   - 125 g de beurre - 10g de levure de boulanger - 3 c à s de lait - 350g de farine - 60g de sucre en poudre - 1 bonne pincée de sel - 3 oeufs - colorant rouge - 150g de pralines roses   Faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux. Délayez la levure dans le lait légèrement tiédi. Tamisez la farine dans un... [Lire la suite]
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12 juillet 2014

Tartelettes Praline Rose et Citron 2

Bonjour,   Voilà la 2ème version de ces tartelettes pralines roses et citron. Je touche presque au but, mais ce n'est pas encore ce que je voulais, toujours le côté sucré de la praline trop présent à mon goût. Cette fois j'ai modifié la recette de la mousse, c'est un lemon curd allégé avec de la crème fouettée, plus corsé que la dernière fois mais pas assez. Je pense que j'essaierais avec des citrons verts.   Pour 4 "tartelettes" praline rose et citron (de 8 cm de diamètre) : (3 citrons au total avec les suprêmes) ... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Tartelettes Pralines Roses et Citron (essai n°1)

Bonjour/Bonsoir ! Une recette qui m'est venu en tête un matin et exécuté dans la même journée. Essai n°1 parce que je dois encore apprendre à dompter mon four (qui est tout nouveau et très puissant, pour vous dire un jour j'ai regardé je l'avais mis à 150°C et quand j'ai augmenté le thermostat il s'est mis en "chauffe" à 165°C, ce qui fait une sacré différence entre les 2 températures), tout ça pour vous dire qu'il faut que j'augmente le temps de pré-cuisson et ainsi que je fasse une mousse citron plus puissante en citron et un peu... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Brioche sculptée aux pralines roses

Bonjour ! Une délicieuse recette de brioche trouvée chez "Une irrésistible envie de sucré". A la base elle était aromatisée à la cannelle mais j'ai préféré utilisé des pralines roses. Le façonnage est je pense plus compliqué car avec les pralines, le volume de pâte est plus important (plus d'épaisseur). J'ai changé un peu le façonnage, j'ai passé les 2 coins du triangle une fois sur 2 d'arrière en avant, et une fois sur 2 d'avant en arrière. Je n'ai pas pris autant de photos qu'elle, donc n'hésitez pas à aller voir sa... [Lire la suite]
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