20 octobre 2014

Tarte réconfortante aux pommes (flambées au calvados et caramélisées

  Bonsoir, Aujourd'hui une recette tout en simplicité mais qui fait chaud au coeur par ce temps d'automne. Des pommes fondantes flambées au calvados, déposées sur un fond de tarte en pâte sucrée, le tout nappé de caramel...Bref je ne vous en dis pas plus, place à la recette ! La pâte sucrée à l'amande (pour une tarte de 28cm de diamètre) : - 125g de beurre - 85g de sucre glace - 1 gousse de vanille - 25g de poudre d'amandes - 2g de sel - 210g de farine - 1 oeuf Au robot ou à la main, sablez le beurre avec les... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Tarte liégeoise aux pommes de Pierre Hermé

 Bonjour !   Une recette légère et tout en simplicité, issue du Larousse des Desserts de Pierre Hermé.   Pour une tarte de 28cm de diamètre : 336g de pâte brisé : - 128g de beurre à température ambiante en petits morceaux - 3g de sel fin - 34 mL de lait - 168g de farine   Sablez entre vos mains la farine, le sel et le beurre. Faites une fontaine, versez-y le lait, incorporez-le petit à petit. Frasez la pâte pour la rendre homogène (il s'agit d'écraser la pâte sous sa main en l'étirant devant soi,... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Macarons Caramel au beurre salé et pomme de Christophe Felder

Bonjour ! Une nouvelle recette de macarons. Elle est issue du magazine Femme Actuelle, c'est une recette de Christophe Felder. Cette fois j'ai testé une recette à base de meringue italienne la dernière étant à base de meringue française. Les coques sont garnies d'un caramel au beurre salé onctueux et de petits dés de pomme légèrement caramélisés.                Pour une vingtaine de macarons : - 100g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 100g de sucre semoule - 25 mL... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Pommes moelleuses et fondantes ou les pommes 2 en 1

 Bonjour/Bonsoir ! Voilà une recette qui a beaucoup plu à ma famille. Elle est née dans ma tête un soir d'automne en essuyant la vaisselle (comme quoi ça mène à tout). Je ne sais pas si je suis la seule à avoir eu cette idée, mais en tout cas elle était bonne ! Il suffit d'évider des pommes (1 par personne), en gardant juste quelques millimètres d'épaisseur de chair, de faire de la compote avec la chair restante (sans le trognon) et de la mélanger à un appareil à gâteau au yaourt. Place à la recette : Pour 6 personnes... [Lire la suite]
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