01 avril 2014

Pains aux raisins

Une recette gourmande et croustillante !   Pour environ 18 pains aux raisins : Pâte levée feuilletée : - 250g d'eau + 25g de lait en poudre 26 (ou environ 275g de lait)  - 18g de levure fraîche - 300g de beurre de tourage ou extra fin (riche en matière grasse type beurre président etc...) - 25g d'oeuf - 500g de farine T65 - 13g de sel - 60g de sucre semoule Préparez la détrempe à la main ou au robot: Disposez vos ingrédients comme ceci :   Mélangez du bout des doigts les oeufs, le sucre et le... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 15:29 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,