26 décembre 2014

Bûche Monteviso

Bonjour, Voilà la recette que j'ai réalisé pour Noël, la Bûche Monteviso d'Eric Vergne (recette issue du magazine Fou de Pâtisserie).  Elle réunit subtilement 3 parfums : praliné noisette, chocolat et citron.     Pour 1 bûche de 10 à 12 parts A préparer la veille   Le glaçage praliné noisette : 300g de praliné noisette, 150g de crème fleurette liquide, 450g de glaçage neutre (ou confiture de poires) Faites bouillir la crème et versez sur le praliné. Mixez. Ajoutez le glaçage neutre. Miwez à nouveau.... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Macarons chocolat épicé

Bonjour, Une recette plutôt sympas que j'ai réalisé le weekend dernier, elle a beaucoup plu à mes parents ainsi qu'aux collègues de travail de ma mère. Une coque de macaron chocolatée garnie d'une ganache montée légère et fondante au chocolat et aux épices. J'ai appris cette semaine que je suis sélectionnée pour participer aux MAF des desserts à l'assiette (8 desserts à l'assiette identique, 2 sortes de bonbons chocolat et fruits (20 de chaque) et une pièce montée pour un buffet en sucre ou chocolat), je serais donc moins présente... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Guimauve Marbrée Chocolat-Vanille

Bonjour !       La semaine dernière, je suis retournée en Creuse pour voir mes amies de collège. Et j'avais concocté quelques gourmandises pour mes 2 hôtes (pour la première une brioche butchy et un sachet de guimauves (marbré chocolat-vanille et passion) et pour la 2ème également un sachet de guimauve (pas de brioche, elle ne serait plus aussi bonne). Aujourd'hui je vous dévoile la recette de la guimauve marbrée chocolat-vanille, (que j'ai vraiment adoré et qui a beaucoup plu aux petites familles). Je l'ai... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Muffins Chocolat et Noix de Pécan

Bonjour, j'ai trouvé cette recette dans le livre "Cookies, Muffins & Co" de Pascale Weeks  (édition Toquades). Une recette simple pour un quatre-heure ou un dessert rapide. Moelleux, bien chocolaté et croquant avec les noix de pécan, vous pouvez varier les plaisirs en changeant de fruits secs (noisettes, amandes, pistaches etc...), et même de chocolat (noir, lait, blanc...). Pour une bonne douzaine de muffins, il vous faudra : - 150g de chocolat noir - 50g de cerneaux de noix de pécan - 300g de farine - 1 sachet de... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Escargots aux pépites de chocolat et noix de pécan caramélisées

Bonjour ! Après les Pains aux raisins (clic), me revoilà avec une nouvelle recette de viennoiserie, des escargots à base de pâte feuilletée levée, de crème pâtissière à la vanille, de pépites de chocolat et de noix de pécan caramélisées ! Pour une douzaine d'escargot : Pour la pâte feuilletée levée : 185g de lait 5g de levure de boulanger déshydratée 200g de beurre riche en MG (ex: beurre de tourage, beurre extra fin) - 20g d'oeuf - 333g de farine T65 - 8g de sel - 40g de sucre en poudre   J'ai préparé la détrempe... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Crème Brûlée au chocolat

 Bonjour ! J'ai trouvé cette recette de crème brûlée au chocolat dans un magazine Femme Actuelle. Une délicieuse façon d'utiliser les jaunes d'oeufs qui restaient dans le frigo. Pour 8 crèmes brûlées : - 50cl de lait -180g de sucre en poudre - 8 jaunes d'oeufs - 200g de chocolat noir à 70% de cacao - 50cl de crème liquide - 6 cuil. à s. de cassonade Préchauffez votre four à 100°C. Faites bouillir ensemble le lait et la crème. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Dans un second saladier,... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Tour rapide en cuisine n°152: Sablé breton et son caramel au beurre salé enrobé de ganache

Bonjour, pour ce tour n°152, j'ai choisi une recette chez "Cocotte à du goût", et Yoritomo du blog  "Glaseadodefresa" est venu choisir une de mes recettes.        J'ai réalisé le gâteau de Pâques un poil breton de Cocotte. Il est composé d'un sablé breton, de caramel au beurre salé et de ganache au chocolat. La recette du caramel au beurre salé est juste une tuerie, je l'ai vraiment beaucoup aimé, il n'est pas trop salé. J'ai choisi de faire des portions individuels. Pour 4 à 5 petits gâteaux,... [Lire la suite]
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01 mai 2014

Brookie aux pistaches

Bonjour,   Alors là c'est THE tuerie découverte chez Madame Gâteau (vraiment un très beau blog ! allez le voir en cliquant ICI. Un brownie fondant, avec une couche de cookie croquante et fondante en même temps...le comble de la gourmandise ! J'ai choisi d'ajouter quelques pistaches au brownie. Maintenant place à la recette : Pour un moule carré de 20cm (j'ai utilisé un moule carré de 25cm comme je n'avais que ça) La pâte à cookie : 200g de farine - 1 pincée de sel - 140g de cassonade - 170g de beurre - 30g de sucre - 1... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Tour en Cuisine 357 : Cookies Briochés

Bonjour !  Pour ce tour en cuisine 357, je devais piocher une recette chez Vicoquette ( La Table de Vio ) et c'est aussi Vicoquette qui est venue choisir une recette sur mon blog. Intriguée par ces cookies briochés, j'ai décidé de choisir cette recette. C'est plutôt étonnant, croustillant à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. J'ai beaucoup aimé, par contre n'ayant pas de sucre vergeoise, j'ai utilisé du sucre en poudre, et j'ai trouvé que ça n'était pas assez sucré. Ne connaissant pas la vergeoise, peut être... [Lire la suite]
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15 avril 2014

Petits Chocolats (de Pâques) Ganache chocolat au lait et pralin et ganache pralinoise et feuilletine

Bonjour,    Voilà 2 recettes de chocolats, simple à réaliser. Vous pouvez utiliser des petits moules à oeufs pour être plus dans le thème de Pâques. La première recette : Pour 12 chocolats La ganache : 100g de chocolat au lait 12g de beurre 28g de lait 10g de sucre en poudre 20g de pralin Pour les coques : du chocolat noir à 70%  et du chocolat au lait 1/ Faites fondre dans une première casserole du chocolat noir (environ 50g) et dans une seconde casserole 70g de chocolat au lait (au bain-marie). ... [Lire la suite]
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