20 octobre 2014

Tarte réconfortante aux pommes (flambées au calvados et caramélisées

  Bonsoir, Aujourd'hui une recette tout en simplicité mais qui fait chaud au coeur par ce temps d'automne. Des pommes fondantes flambées au calvados, déposées sur un fond de tarte en pâte sucrée, le tout nappé de caramel...Bref je ne vous en dis pas plus, place à la recette ! La pâte sucrée à l'amande (pour une tarte de 28cm de diamètre) : - 125g de beurre - 85g de sucre glace - 1 gousse de vanille - 25g de poudre d'amandes - 2g de sel - 210g de farine - 1 oeuf Au robot ou à la main, sablez le beurre avec les... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 17:47 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 juin 2014

Escargots aux pépites de chocolat et noix de pécan caramélisées

Bonjour ! Après les Pains aux raisins (clic), me revoilà avec une nouvelle recette de viennoiserie, des escargots à base de pâte feuilletée levée, de crème pâtissière à la vanille, de pépites de chocolat et de noix de pécan caramélisées ! Pour une douzaine d'escargot : Pour la pâte feuilletée levée : 185g de lait 5g de levure de boulanger déshydratée 200g de beurre riche en MG (ex: beurre de tourage, beurre extra fin) - 20g d'oeuf - 333g de farine T65 - 8g de sel - 40g de sucre en poudre   J'ai préparé la détrempe... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 08:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 mai 2014

Tour rapide en cuisine n°152: Sablé breton et son caramel au beurre salé enrobé de ganache

Bonjour, pour ce tour n°152, j'ai choisi une recette chez "Cocotte à du goût", et Yoritomo du blog  "Glaseadodefresa" est venu choisir une de mes recettes.        J'ai réalisé le gâteau de Pâques un poil breton de Cocotte. Il est composé d'un sablé breton, de caramel au beurre salé et de ganache au chocolat. La recette du caramel au beurre salé est juste une tuerie, je l'ai vraiment beaucoup aimé, il n'est pas trop salé. J'ai choisi de faire des portions individuels. Pour 4 à 5 petits gâteaux,... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 mars 2014

Macarons Caramel au beurre salé et pomme de Christophe Felder

Bonjour ! Une nouvelle recette de macarons. Elle est issue du magazine Femme Actuelle, c'est une recette de Christophe Felder. Cette fois j'ai testé une recette à base de meringue italienne la dernière étant à base de meringue française. Les coques sont garnies d'un caramel au beurre salé onctueux et de petits dés de pomme légèrement caramélisés.                Pour une vingtaine de macarons : - 100g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 100g de sucre semoule - 25 mL... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 11:17 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 janvier 2014

Pommes moelleuses et fondantes ou les pommes 2 en 1

 Bonjour/Bonsoir ! Voilà une recette qui a beaucoup plu à ma famille. Elle est née dans ma tête un soir d'automne en essuyant la vaisselle (comme quoi ça mène à tout). Je ne sais pas si je suis la seule à avoir eu cette idée, mais en tout cas elle était bonne ! Il suffit d'évider des pommes (1 par personne), en gardant juste quelques millimètres d'épaisseur de chair, de faire de la compote avec la chair restante (sans le trognon) et de la mélanger à un appareil à gâteau au yaourt. Place à la recette : Pour 6 personnes... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,