14 décembre 2014

Macarons chocolat épicé

Bonjour, Une recette plutôt sympas que j'ai réalisé le weekend dernier, elle a beaucoup plu à mes parents ainsi qu'aux collègues de travail de ma mère. Une coque de macaron chocolatée garnie d'une ganache montée légère et fondante au chocolat et aux épices. J'ai appris cette semaine que je suis sélectionnée pour participer aux MAF des desserts à l'assiette (8 desserts à l'assiette identique, 2 sortes de bonbons chocolat et fruits (20 de chaque) et une pièce montée pour un buffet en sucre ou chocolat), je serais donc moins présente... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 21:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 juillet 2014

Macarons Citron-Basilic

Bonjour,  Me revoilà avec une recette de macarons ! J'ai vraiment beaucoup aimé l'association citron et basilic, très sympas. La recette est issue du livre "Desserts Pâtissiers comme un chef, L' École de la Cuisine" de Thomas Feller aux éditions hachette cuisine. Les coques sont faites à partir d'une meringue italienne. Pas besoin de thermomètre pour cette fois, le mien m'a laché, j'ai fait sans, et tout c'est déroulé normalement (voir explication dans la recette). Pour une vingtaine de macarons (soit une quarantaine de... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 11:38 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 avril 2014

Macarons de Pâques au chocolat

Bonjour,        Aujourd'hui je vous propose une recette de Pâques. Ce sont des macarons au chocolat de forme ovale, je les ai entouré d'un ruban. Cette fois j'ai réalisé des macarons à base de meringue française, vous pouvez trouver la recette des macarons à base de meringue italienne ICI. Pour 8 macarons : 60g de blancs d'oeufs (soit environ 2 blancs d'oeufs) 15g de sucre en poudre quelques gouttes de jus de citron 2 gouttes de colorant rouge 135g de sucre glace 75g de poudre d'amande 9g de cacao... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 16:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 mars 2014

Macarons Caramel au beurre salé et pomme de Christophe Felder

Bonjour ! Une nouvelle recette de macarons. Elle est issue du magazine Femme Actuelle, c'est une recette de Christophe Felder. Cette fois j'ai testé une recette à base de meringue italienne la dernière étant à base de meringue française. Les coques sont garnies d'un caramel au beurre salé onctueux et de petits dés de pomme légèrement caramélisés.                Pour une vingtaine de macarons : - 100g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 100g de sucre semoule - 25 mL... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 11:17 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 janvier 2014

Coques de macaron lisse à l'amande

 Bonjour ! C'est toute fière que je vous présente mes macarons, réussis au bout de 2 essais sur plusieurs années. Ma soeur a bien voulu jouer la photographe avec son appareil (incomparable au mien ;D ), je la remercie encore pour la photo ! Pour environs 15 coques de 5cm de diamètre : - 60g de blancs d'oeuf - 15g de sucre - quelques gouttes de jus de citron - 135g de sucre glace - 75g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel   Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme avec le sucre, le jus de citron et... [Lire la suite]
Posté par Juliette_49 à 09:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,