15 mai 2015

Brioche feuilletée garnie d'une mousse Citron & Basilic

Bonjour bonjour ! Une recette hyper gourmande (dans tout les sens du terme car oui, ça ne vous aidera pas à arborer un joli ventre plat sur la plage, mais tant pis, avec un peu de sport à côté, ni vu ni connu !)  Une brioche feuilletée tout en rondeur (recette de Philippe Conticini piochée sur le blog " Une Irrésistible Envie de Sucré " ) et pour la mousse, j'ai en partie suivi la recette de Pierre Hermé pour ses choux infiniment citron ( recette ici ). J'y ai ajouté ma petite touche personnelle : du Basilic, pour... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Brioche Girly pour voir la vie en rose

  Bonjour, aujourd'hui, une recette toute simple, pour le petit déjeuner, le quatre-heure ou tout simplement en cas de petit creux. Une Brioche de St Genix tout de rose vêtu. Il vous faut :   - 125 g de beurre - 10g de levure de boulanger - 3 c à s de lait - 350g de farine - 60g de sucre en poudre - 1 bonne pincée de sel - 3 oeufs - colorant rouge - 150g de pralines roses   Faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux. Délayez la levure dans le lait légèrement tiédi. Tamisez la farine dans un... [Lire la suite]
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06 août 2014

Tarte tropézienne à ma façon

Bonjour, Une recette tout en gourmandise. Une brioche légère et moelleuse garnie d'une crème onctueuse vanille et fleur d'oranger, bref on s'est régalé ! J'ai fait un mix de 2 recettes de Tarte Tropézienne, pour la première, j'ai gardé la recette de sa brioche, car elle mesemblait beaucoup plus légère que la recette suivante (vous trouverez cette recette de tarte tropézienne dans le livre "Pâtisserie maison" de Florence Edelmann aux éditions Marabout. Pour la seconde recette, je l'ai pris dans le N°6 du magazine Fou de pâtisserie... [Lire la suite]
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19 juin 2014

Brioche Buchty bi-goût (nature et myrtille)

  Bonjour !    Alors là, c'est THE BRIOCHE, avec une mie moelleuse à souhait, et légère, le top ! Depuis le temps qu'elle me faisait de l'oeil cette brioche buchty ou butchy d'ailleur, c'est vrai qu'on s'y perd, on trouve les 2 noms, mais lequel est le bon ? Ce que je sais c'est que cette brioche est originaire d'Allemagne et qu'à la place du beurre on y met de la crème fraîche. La recette que j'ai utilisée est tirée du blog "Mes Petits Choux", vous pouvez aller voir sont blog gourmand ICI, et sa recette de... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Brioche sculptée aux pralines roses

Bonjour ! Une délicieuse recette de brioche trouvée chez "Une irrésistible envie de sucré". A la base elle était aromatisée à la cannelle mais j'ai préféré utilisé des pralines roses. Le façonnage est je pense plus compliqué car avec les pralines, le volume de pâte est plus important (plus d'épaisseur). J'ai changé un peu le façonnage, j'ai passé les 2 coins du triangle une fois sur 2 d'arrière en avant, et une fois sur 2 d'avant en arrière. Je n'ai pas pris autant de photos qu'elle, donc n'hésitez pas à aller voir sa... [Lire la suite]
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09 février 2014

Brioche Bouldouk

   Bonjour ! Une délicieuse recette de Brioche, moelleuse à souhait ! Elle manquait un peu de sucre à mon goût mais je vous donne la recette originale. Je l'ai découverte sur le blog Mes petits choux, qui avait pris la recette sur le blog de la Petite Pâtisserie d'Iza (je vous conseille d'y jeter un oeil car la recette est vraiment bien expliquée, et elle est illustrée de nombreuses photos des étapes de préparation). N'ayant pas de sucre d'érable, je l'ai faite avec du sucre en poudre.   Les ingrédients ... [Lire la suite]
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