27 mai 2014

Charlotte aux fraises

 Bonjour, Suite à un petit accident de travail (lors du rangement du laboratoire), j'ai été opérée lundi 26 mai de l'auriculaire gauche (cassé et décalé à la 2ème phalange) avec pose de 2 broches et une attelle qui descend jusqu'au poignet. Et tout ça accompagné d'un arrêt de travail (travaux pratiques : pâtisserie boulangerie) de 6 semaines !! (absolument inconcevable pour moi de ne pas pâtisser pendant autant de temps, alors je vais attendre qu'on m'enlève l'attelle (dans 3 semaines) et je pourrais peut être faire... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Crème Brûlée au chocolat

 Bonjour ! J'ai trouvé cette recette de crème brûlée au chocolat dans un magazine Femme Actuelle. Une délicieuse façon d'utiliser les jaunes d'oeufs qui restaient dans le frigo. Pour 8 crèmes brûlées : - 50cl de lait -180g de sucre en poudre - 8 jaunes d'oeufs - 200g de chocolat noir à 70% de cacao - 50cl de crème liquide - 6 cuil. à s. de cassonade Préchauffez votre four à 100°C. Faites bouillir ensemble le lait et la crème. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Dans un second saladier,... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Nougat Glacé aux fruits secs

Bonjour, Une recette qui n'est pas tellement de saison, mais comme j'avais pas mal de restes de fruits secs et que je ne connaissais pas, c'était l'occasion de tester. La recette est tirée du livre "Craquez pour les desserts ! Douceurs d'hier et d'aujourd'hui" d'Isabel Brancq-Lepage, j'ai juste augmenté la quantité de fruits secs. Le nougat glacé est un dessert léger et gourmand avec les fruits secs caramélisés, c'est vraiment délicieux, et cela a beaucoup plu à ma famille ! Vous pouvez dresser le nougat glacé en cercle, en... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Tour rapide en cuisine n°152: Sablé breton et son caramel au beurre salé enrobé de ganache

Bonjour, pour ce tour n°152, j'ai choisi une recette chez "Cocotte à du goût", et Yoritomo du blog  "Glaseadodefresa" est venu choisir une de mes recettes.        J'ai réalisé le gâteau de Pâques un poil breton de Cocotte. Il est composé d'un sablé breton, de caramel au beurre salé et de ganache au chocolat. La recette du caramel au beurre salé est juste une tuerie, je l'ai vraiment beaucoup aimé, il n'est pas trop salé. J'ai choisi de faire des portions individuels. Pour 4 à 5 petits gâteaux,... [Lire la suite]
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08 mai 2014

Pavlova citron vert-framboises

Bonjour ! Cela faisait un moment que je voyais des recettes de pavlovas, il fallait absolument que je teste. Un dessert léger et frais composé d'une meringue croustillante et moelleuse, recouverte d'une crème chantilly et agrémentée de fruits...autant vous dire que j'ai beaucoup aimé ! Je n'ai pas utilisé d'astuces particulières pour que la meringue reste moelleuse au milieu, tout s'est joué à la cuisson, mais je pense que je testerai une autre recette plus authentique (où j'ai remarqué l'ajout de maïzena et de vinaigre dans... [Lire la suite]
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01 mai 2014

Brookie aux pistaches

Bonjour,   Alors là c'est THE tuerie découverte chez Madame Gâteau (vraiment un très beau blog ! allez le voir en cliquant ICI. Un brownie fondant, avec une couche de cookie croquante et fondante en même temps...le comble de la gourmandise ! J'ai choisi d'ajouter quelques pistaches au brownie. Maintenant place à la recette : Pour un moule carré de 20cm (j'ai utilisé un moule carré de 25cm comme je n'avais que ça) La pâte à cookie : 200g de farine - 1 pincée de sel - 140g de cassonade - 170g de beurre - 30g de sucre - 1... [Lire la suite]
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